アオリイカの冷凍保存の際の捌き方 ①アオリイカを裏っかえします。 ※キッチンバサミオンリーで行きます。 表から包丁で切って開くこともありますが、 キッチンバサミは洗い物が少なく済むので渉る！ ！ ②胴の真ん中をハサミで直線に切り開いて アオリイカは薄皮を剥がしてから"一人前ごとに小分けして冷凍"するやり方が、一番安全で綺麗に仕上がるポイントですよ。 一度冷凍熟成したアオリイカの刺身の味は、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がるモッチモッチな食感で "箸が止まらない" とは アオリイカ用の餌として 冷凍アジを使う場合には あらかじめ前準備をしておいた方 がよいでしょう。 冷凍のままでも使えないことはないのですが ちょっと一手間加えるだけで 使い勝手も良く、釣果も上がります。 冷凍アジの前準備
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